صوابع لحمة كفتة والكينوا من الأكلات المفضلة والشهية لدى الكثيرون ولا يكاد أي سفرة أن تخلو منها، كما أن اللحوم بوجه عام تحتوى على نسبة هائلة من البروتين، كما أن إضافتها للكينوا تعد إضافة مميزة لأنها تزيد من القيمة الغذائية للحم، وفى هذا المقال سوف نتعرف على طرق عدة للكفتة من الكينوا.
صوابع لحمة كفتة والكينوا
يمكنك من خلال السطور القادمة التعرف على صوابع لحمة كفتة والكينوا وهي:
المكونات: حبوب الكينوا، ملح، فلفل أسود، بهارات لحم، نصف كيلو من اللحم المفروم، بقسماط، بيض، زيت.
طريقة التحضير:
- أولا نقوم بنقع كوب من الكينوا لمدة لا تقل عن ساعة في ماء ساخن، نقوم بتصفيته جيداً بعد ذلك ونقوم بوضع نصف كيلو اللحم المفروم عليها.
- في الكبة أو المفرومة نقوم بفرك كمية الكينوا التي قمنا بنفعها ونضعها مع اللحم المفروم وبصلتان كبيرتان ونضيف كمية نصف كوب من البقسماط المطحون وعدد واحد بيضة.
- نطحن كل المكونات لنحصل على خليط من اللحم والكينوا ناعم جيداً ونقوم بتشكيله جيداً على شكل أقراص أو صوابع.
- في صينية نقوم بدهنها بالزيت ونقوم برص الكفتة عليها ونضعها في الفرن لمدة ثلث ساعة تقريبا حتى تنضج تماماً.
- تقدم مع العيش الساخن والبطاطس المحمرة والسلطة الخضراء وصوص الطحينة.
طريقة كفتة الدجاج بالكينوا
المكونات: دجاج مفروم: كوب من الكينوا، بيضة، نصف كوب بقسماط، زيت.
طريقة التحضير:
- في هذه الطريقة تتشابه تلك الطريقة مع اللحم المفروم ولكن يختلف المذاق قليلاً.
- نقوم بنقع كمية من الكينوا ما يعادل واحد كوب تقريبا في لتر من الماء.
- بعد مرور الساعة، في مصفاة نضع الكينوا حتى تتصفي جيداً من الماء ونضع عليها كمية مناسبة من البقسماط والبيضة ونضيف عليها الدجاج الذى قمنا بفرمه.
- نقوم بفرم كل المكونات جيداً مثل الطريقة السابقة في الكبة الكهربائية لنحصل على خليط متجانس خالي من أي تكتلات.
- نقوم بتشكيل الخليط بواسطة اليد على شكل البرجر.
- في صينية الفرن نقوم بدهنها جيداً بمادة دهنية مثل الزبد ونضع عليها الدجاج الذي أعددناه بالكينوا وندخله الفرن في الرف الأوسط حتى يستوى تماماً.
وصفات أخرى صوابع لحمة كفتة والكينوا
والتي تتمثل في الآتي:
تعرف على طريقة كفتة داوود باشا
المكونات: بصلتان متوسطتان، نصف كيلو من اللحم المفروم، السبع بهارات، ملح، فلفل أسود، صلصة، بصل، فصان من الثوم، زيت.
طريقة تحضير كفتة داود باشا
- نقوم ببشر البصل جيداً وتصفيته من الماء ونأخذ التفل الخاص بالبصل نضع عليه ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- نضيف اللحم المفروم على البصل المبهر ونقوم بدعك كل المكونات جيداً حتى يمتزجا مع بعضهما البعض.
- نقوم بتشكيل اللحم على شكل كرات، وفى طاسة على النار نقوم بتسخينها جيداً ودهنها بالزبدة نقوم بتشويح كمية الكفتة التي أعددناها حتى تستوى تماماً.
- في وعاء على النار نضع كمية مناسبة من الزيت ونقوم بتشويح عدد واحد بصلة كبيرة في الزيت، نضع عليها فصان من الثوم حتى تشم رائحة البصل والثوم.
- نضع عليهم الصلصة ونضيف قليل من الملح والفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من السكر.
- نترك البصل والطماطم ليتم تسبيك كل المكونات جيداً ونضع عليهم كوب من الماء المغلي حتى يغلى الخليط جيداً.
- نضيف كرات اللحم في الصلصة ونضعها على نار هادئة حتى تتشرب كمية الصلصة جيداً.
- نقوم بتشغيل شواية الفرن ونضع الكفتة بالصلصة في الفرن لتأخذ اللون الذهبي الجميل وتقدم ساخنة بجانب الأرز الأبيض.
طريقة الكفتة المشوية في الفرن
المكونات: لحمة مفرومة، ملح، فلفل أسود، لية ضانئ، عودان من البقدونس، بصلة متوسطة مفرومة.
طريقة تحضير الكفتة المشوية
- في الكبة قومي بوضع اللحمة المفرومة ويفضل أن تحتوى على نسبة من الدهن مع البصلة المفرومة ويفضل تصفيتها جيداً من الماء، نضع البهارات من الملح والفلفل الأسود وبشر جوزة الطيب.
- نضيف البقدونس إلى الخليط وقطعة من اللية الضانى حتى نحصل على خليط متجانس.
- نقوم بتشكيل اللحم المفروم جيداً ونقوم بتشكيله على هيئة أصابع ونضعه على صينية في الفرن وتدخله الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- تقدم الكفتة ساخنة مع صوص الطحينة والعيش وتزين بقليل من البقدونس على الوجه.
- يمكن طهو قليل من الأرز البسمتى بالزبيب والمكسرات بجانب الكفتة فيعد من الوجبات الرائعة وأيضاً يمكن أن تكون من الوجبات الرئيسية في العزومات الكبرى.
انتهينا من التعرف على صوابع لحمة كفتة والكينوا بسهولة يمكنك الآن القيام بها مشوية والتمتع ببعض الإضافات الشهية.