طريقة عمل طهي السمك بأنواعه بسهوله

السمك بأنواعه يعد السمك من الأكلات المميزة المعروفة منذ القدم حيث أنه غنى بالكالسيوم و الاوميجا ثري المهمات لبناء الجسم حيث يجب تناول السمك ما لا يقل عن مرتين فى الأسبوع، فهو وجبة سهلة الهضم وتعطى الكثير من المعادن، ويتم طهيه بطرق مختلفة حسب ثقافات كل بلد، وفى هذا المقال سوف نعرض أكثر من طريقة لطهو السمك.

طريقة طهي السمك بأنواعه المقلي

طريقة طهي السمك بأنواعه المقلي


المكونات: سمك بلطى يتم تنظيفه جيداً، توم، فلفل اخضر، ملح، كمون، بهارات سمك، سماق، كسبرة ناشفة.

الطريقة: فى الكبة يتم وضع كمية مناسبة من الثوم والمسيرة الخضراء والفلفل الأخضر، مع قليل من الفلفل الحار.

يتم وضع الملح والكمون والكزبرة الناشفة وبهارات السمك وقليل من السماق على تلك المكونات ويتم ضربها جيداً فى الكبة لنحصل على مزيج ناعم ووضع عصير الليمون على هذا الخليط.

يتم تتبيل السمك بالخليط من الداخل والخارج ويوضع فى الثلاجة ما لا يقل عن ساعة حتى يتشرب التتبيلة بأكملها.

نبدأ فى قلى السمك عن طريق إحضار قدر غويط ملئ بالزيت حتى يسخن.

فى طبق آخر يتم وضع كمية من الدقيق الأبيض مع معلقتان كبيرتان من النشا على الدقيق ويتم تقليبهم جيداً فالنشا يساعد على قرمشة السمك.

يتم وضع السمك فى الزيت الساخن على نار مرتفعة أولا، ثم نبدأ فى تهدئة النار بعد ذلك لنحصل على سمك مقلى مقرمش ولذيذ كامل التسوية تماماً.

يتم إخراج السمك من الزيت وتوضع على مناديل لتتشرب الزيت مع وضع قليل من الكزبرة الخضراء أو البقدونس على الوجه للتزيين.

يمكن تقديم هذا الطبق بجانب الأرز الأبيض والسلطة الخضراء والطحينة.

طريقة السمك بأنواعه بالصلصة الحمراء

طريقة السمك بأنواعه بالصلصة الحمراء


المكونات: سمك بلطى يتم فتحه وتنظيفه بالماء الجاري، ملح، فلفل أسود، صلصة طماطم، بصل مقطع، زيت، دقيق.

الطريقة: يتم قلي السمك عن طريق وضعه فى الدقيق، والبدء فى وضعه فى زيت ساخن على النار حتى يأخذ اللون الذهبي.

يتم وضعه فى طبق جانبي حين إعداد الصلصة الخاصة به.

فى قدر على النار يتم تسخينها جيداً، يتم وضع بصلتان مقطعتان على الزيت ويتم تشويحهم جيداً حتى يذبل البصل.

يتم وضع الصلصة الحمراء على البصل ويتم تقليبها جيداً مع وضع قليل من الملح والكمون والكزبرة الخضراء.

يتم وضع حلقات من الفلفل على هذا المزيج مع وضع كمية من الماء المغلي حوالي كوبان من الماء وعندما يتم الغليان يتم وضع السمك فى هذا المزيج.

يتم صب المزيج بأكمله فى صينية وتدخل الفرن ليتم تسبيكها وتأخذ اللون الأحمر على الوجه.

يتم تقديمها برش بعض من الزعتر على الوجه مع تقديمها مع الأرز الأبيض.

طريقة تحضير السمك بأنواعه بالزيت والليمون

طريقة تحضير السمك بأنواعه بالزيت والليمون


المكونات: سمك ماكريل، زيت، حلقات من الليمون، زعتر، بصل، طماطم، كزبرة خضراء، ثوم، فلفل أخضر.

الطريقة: أولا يتم تنظيف الماكريل جيداً وفتحه من الداخل.

ابدأ في حشو الماكريل عن طريق الخليط الآتي وهو البصل والطماطم مع الحزب مع المسيرة الخضراء مع قليل من الملح والكمون والليمون.

يتم تتبيل السمك من الخارج بالملح والكمون والثوم والزيت والليمون والفلفل الأخضر.

فى صينية نقوم بدهنها زيت والبدء في رص سمك الماكريل الذي قمنا بتتبيله من الداخل والخارج مع تقطيع عدد من شرائح الليمون والزيت على الوجه.

ابدأ فى تسخين الفرن على نار مرتفعة أولا ثم ضع الصينية داخل الفرن وأبدا فى تسوية المزيج جيداً حتى ينضج.

قدم صينية السمك بجانب طبق من الرز الأبيض وطبق من الطحينة.

طريقة تحضير السمك بأنواعه بصوص الطحينة البيضاء

تعد تلك الأكلة من الأكلات الشهيرة فى دول شرق آسيا وخصوصاً الصين.

المكونات: أي نوع السمك ويفضل سمك التونة أو البوري، طحينة، ملح، فلفل أبيض، زعتر، ليمون.

الطريقة: يتم تتبيل السمك بالثوم والكمون والكاري والملح وقليل من الفلفل الأبيض.

يتم البدء فى إعداد صوص الطحينة لوضعه على السمك ويتم إعداده عن طريق وضع مزيح من خليط الطحينة والليمون والزيت والمايونيز مع الشبت ويتم تقليبهم جيداً.

فى صينية يتم دهنها بالزيت يتم وضع السمك المتبل ووضع خليط الطحينة الذي أعددناه على السمك ووضعه فى الفرن على نار متوسطة حتى ينضج تماماً.

ابدأ بفتح الشواية الخاصة بالفرن ليأخذ السمك اللون الذهبي الجميل.

يتم تقديمه بجانب العيش الأبيض وصوص الطحينة والسلطة.

عزيزتي المقبلة على الزواج إليك طريقة تحضير السمك بأنواعه بسهولة للمبتدئين في الطهي جربيهم الآن.


تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -