طريقة عمل المايونيز والكاتشب في المنزل 2022

طريقة عمل المايونيز والكاتشب يعد المايونيز من المقبلات الجانبية المميزة التي يتم تناولها بجانب مختلف الأكلات، حيث أنها ذو مذاق حلو مع كافة الأكلات المتنوعة، حيث أنها توضع بجانب الدجاج واللحم المشوي والمقلي، بالإضافة إلى الكاتشب المميز مع المشويات والسلطات وسوف نتعرف على طريقتهم بالتفصيل.

طريقة عمل المايونيز والكاتشب بدون لبن 2022

المكونات: صفار بيض حسب الكمية التي تحتاجينها من المايونيز، ملعقتان كبيرتان من النشا، ملعقتان كبيرتان من الخل، ملعقة صغيرة من الملح، كمية من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

• فى الخلاط أو الكبة الكهربائية نضع كمية صفار البيض عن طريق فصل البياض عن الصفار، مع إضافة الخل مع بدأ تشغيل الخلاط حتى تندمج جميع المكونات.
• نبدأ فى إضافة النشا إلى مزيج البيض والخل مع إضافة الملح ونبدأ فى إنزال الزيت واحدة تلو الأخرى حتى نحصل على مايونيز ذو قوام كريمي.
• يقدم المايونيز بجانب المشويات والسلطات ومع الخبز المحمص.

طريقة عمل المايونيز بإضافة اللبن

المكونات: كمية مناسبة من اللبن، عدد مناسب من صفار البيض، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة كبيرة من الخل، زيت نباتي، نشا.

طريقة التحضير:

• باستخدام الخلاط الكهربائي نضع كمية اللبن المناسبة في الخليط ثم نضيف إليها النشا حتى يمتزجا جيداً.
• نبدأ فى إضافة الخل إلى اللبن والنشا ونبدأ بالضرب على سرعة عالية، نضع الملح، ثم نضيف صفار البيض على خليك ونخلطهم جيداً.
• نبدأ فى وضع الزيت بكمية مناسبة تتناسب مع الخليط حتى تمتزج كل المكونات ونحصل على خليط متجانس.

طرق أخرى لعمل المايونيز والكاتشب

وهي كالآتي:

طريقة المايونيز مع شاورما الدجاج

المكونات: عدد وحدتان من صفار البيض، ملح، خل، نشا، زيت، شرائح من صدور الدجاج، بصل چوليان، طماطم، فلفل ألوان، بهارات شاورما، فلفل أسود، زبادي.

طريقة التحضير:

أولا يتم إعداد المايونيز عن طريق إعداد كل المكونات الخاصة به من صفار البيض مع الخل والزيت والنشا والملح جميعاً فى إناء الضرب ويتم مزجهم جيداً.

نبدأ فى تحضير شاورما الدجاج:

• أولا نقوم بتتبيل صدور الدجاج بالزبادى والملح وبهارات الشاورما والفلفل الأسود ونضعها جانباً فى الثلاجة.
• فى طاسة على النار نقوم بوضع كمية مناسبة من الزيت ثم نبدأ فى وضع الدجاج فى الطاسة الساخنة ليأخذ صدمة من جميع الجوانب.
• نبدأ فى إضافة جميع الخضروات إلى الشاورما من شرائح البصل وشرائح الطماطم، وشرائح الفلفل الألوان ويتم تشويح جميع المكونات جيداً.
• في خبز التورتيلا أو خبز الكيزر يتم إضافة الشاورما التي اعددناها مع صوص المايونيز مع إضافة كمية مناسبة من الكاتشب ويتم تقديمهم مع البطاطس المحمرة.

طريقة عمل الكاتشب

المكونات: عصير كيلو من الطماطم يتم ضربه جيداً فى الخلاط وتصفيته، مقدار مناسب من السكر، قليل من الملح والكمون، مقدار مناسب من الخل، ملعقة كبيرة من النشا، ملعقة صغيرة من الثوم البودر، عصير ليمونة واحدة.

طريقة التحضير: 

• نضع الطماطم المعصورة فى إناء على النار ونبدأ فى تسليمها جيداً حتى نجد أنها أصبحت ثقيلة، نبدأ فى إضافة السكر إلى الطماطم مع التقليب جيدا.
• ثم نبدأ فى إضافة الملح مع الخل والنشا إلى معجون الطماطم حتى تمتزج جميع المكونات جيداً ثم نعصر عصير الليمونة أخيرا ونغلق النار.
• يمكن استخدام الكاتشب مع البيتزا أو الدجاج الكرسبي، أو الموردين بلو أو اللحوم المشوية.
• للاحتفاظ بالكاتشب لمدة طويلة يجب وضعه فى مكان بارد ويجب أن يتم تعقيم الزجاجات جيداً التي سوف يوضع بها الكاتشب، مع إمكانية الاحتفاظ به فى خزانة المطبخ ولكن يوضع على الوجه كمية من الزيت.

طريقة عمل معجون الكاتشب الحار

المكونات: ربع كيلو من قرون الشطة الحمراء المفرومة جيداً، عصير كيلو من الطماطم، كمية مناسبة من السكر، قليل من الملح، القليل من الخل، ملعقة من النشا، عصير ليمون، ثوم بودر.

طريقة التحضير:

• فى وعاء على النار يتم وضع معجون الطماطم مع هريسة الشطة ويتم وضعهم على نار متوسطة حتى يتم الغليان جيداً.
• نبدأ فى إضافة باقي المكونات من الخل والنشا والملح والثوم البودرة وعصير الليمون حتى نحصل على خليط ثقيل ومميز.
• نترك الخليط جانباً حتى يبرد تماماً ويتم تعبئته في أواني نظيفة خالية من الماء تماماً حتى لا يفسد الكاتشب ويتم الاحتفاظ به في الثلاجة أو الفريزر.

• يمكنك الآن الاستمتاع بمكمل عبر طريقة عمل المايونيز والكاتشب المميزين مع البطاطس المقرمشة و النسكافيه الساخن.

شاهد أيضا: طريقة تحضير قلقاس وبطاطس بانيه.