طريقة تحضير قلقاس وبطاطس بانيه 2022 في المنزل

قلقاس وبطاطس بانيه وجبة القلقاس من الأكلات الشعبية الشهيرة فى الوطن العربي ويفضلها الكثيرون بجانب الأرز الأبيض والأرز بالشعرية بالإضافة إلى طعمها اللذيذ والغني بالكثير من المعادن، كما أن البطاطس البانيه من الأكلات الصحية اللذيذة خصوصاً للأطفال، وفى هذا المقال سوف نتعرف على طريقة إعدادها.

قلقاس وبطاطس بانيه


طريقة قلقاس وبطاطس بانيه بالخضار واللحم 2022

المكونات: لحم ضانى أو بتلو، قلقاس، حزمة من الشبت والكزبرة، ملح، فلفل أسود، ورق لورى، مستكة، حبهان، عدد ثمرة طماطم، عدد ثمرة بصل، سمنة.

طريقة التحضير قلقاس وبطاطس بانيه

  • أولا نقوم بإعداد شوربة اللحم عن طريق تسخين وعاء على النار جيداً ووضع قليل من المادة الدهنية ونبدأ فى تذويبها جيداً.
  • نضع ورق اللورى مع المستكة والحبهان لتشم رائحة البهارات ثم نضع اللحم ونبدأ في تشويحه مع باقي المكونات حتى يتغير لونه.
  • نبدأ فى وضع ثمرة الطماطم مع ثمرة البصل على اللحم ونقلب جيداً ثم نضع لتر من الماء المغلي وقليل من الملح والفلفل الأسود ونترك الخليط فى الغليان.
  • نبدأ فى تهدئة النار قليلا حتى تستوى جميع المكونات جيداً ونحصل على لحم كامل السوى ونخرج اللحم من الشوربة ونضعه جانباً فى حين تجهيز القلقاس.
  • نبدأ فى تقشير القلقاس وتقطيعه جيداً ويجب أن لا نغسل القلقاس ولكن يتم مسحه فقط بفوطة ساخنة، ونبدأ فى تقطيعه إلى مكعبات.
  • نضع مكعبات القلقاس في شوربة اللحم التي اعددناها ثم نترك القلقاس لمدة ثلث ساعة حتى يستوى فى حين إعداد الخضرة الخاصة بالقلقاس.
  • فى طاسة على النار يتم وضع كمية مناسبة من السمن فى الطاسة، ثم نقوم بتقطيع الخضار إلى قطع مع رأس ثوم صحيحة ونبدأ فى تشويح المكونات فى السمن حتى تذبل تماماً.
  • نقوم بضرب الخضرة و الثوم فى الكبة جيداً حتى يتم تنعيمها تماماً.
  • فى حين غليان القلقاس فى شوربة اللحم نضع خليط الثوم والخضرة على القلقاس ونتركه يغلي لمدة دقيقة ونغلق النار.
  • نقوم بتحميل اللحم ثم نقدم القلقاس مع اللحمة المحمرة وبجانبه طبق من الأرز الأبيض.

طريقة عمل القلقاس بالصلصة الحمراء مع الدجاج

طريقة عمل القلقاس بالصلصة الحمراء مع الدجاج


المكونات: قلقاس، بصل، عصير طماطم، ملح، فلفل أسود، ثوم، دجاجة كاملة، حبهان، مستكة، ورق لورى، طماطم صحيحة، بصل صحيح.

طريقة التحضير:

  • أولا نقوم بتحضير الدجاج، فى وعاء على النار نقوم بتسخينه جيداً مع ملعقة من الزبد، نضع الدجاج فى الزبدة الساخنة ليأخذ صدمة من جميع الجوانب.
  • نبدأ فى وضع المنكهات على الدجاج من ورق اللورى والمستكة والحبهان والبصل والطماطم والملح والفلفل الأسود ونقوم بتقليب كل المكونات معاً ونتركها عدة دقائق.
  • نبدأ في إضافة الماء المغلي على مزيج الدجاج، حتى تبدأ المياه في الغليان نتركها لمدة ساعة إلا ربع حتى تنضج تماماً.
  • نأخذ شوربة الدجاج بعد أن نخرج الدجاج من الشوربة، ثم نبدأ فى تجهيز القلقاس.
  • نبدأ فى تقشير القلقاس ونمسحه جيداً بفوطة ساخنة، ثم نبدأ فى إعداد الصلصة الحمراء الخاصة به.
  • فى إناء الطهى نقوم بوضع كمية مناسبة من الزيت ونقوم بتسخين هل جيداً ثم نضع كمية من البصل المقطع على الزيت ونبدأ فى تشويحه جيداً.
  • نبدأ فى إضافة عصير الطماطم إلى البصل ونتركه حتى يصبح ثقيلاً ونضيف الملح والفلفل الأسود إلى المكونات.
  • نبدأ فى إضافة القلقاس إلى مزيج الصلصة ونضيف شوربة الدجاج ونترك المزيج لمدة ساعة إلا ربع حتى يستوى القلقاس.
  • قبل أن نغلق النار على القلقاس نقوم بوضع فصان من الثوم لتأخذ غلوة مع الصلصة ثم نغلق النار.
  • نقوم بتحمير الدجاج وتقديمه بجانب القلقاس بالصلصة مع السلطة الخضراء والأرز بالشعرية.

طريقة قلقاس وبطاطس بانيه

طريقة قلقاس وبطاطس بانيه


المكونات: حبتان من البطاطس، زيت، شبت ومسيرة خضراء، بيض، دقيق، بقسماط، ملح، فلفل أسود، كمون، زيت.

طريقة التحضير:

  • أولا نقوم بسلق البطاطس جيداً فى ماء مغلى مع قليل من الملح ونبدأ فى تسويتها تماماً.
  • باستخدام الشوكة نقوم بهرس البطاطس جيداً وإضافة قليل من الملح والفلفل الأسود والكمون مع البيض.
  • نبدأ فى عجن كل المكونات جيداً حتى نحصل على خليط متماسك ونضيف الخضرة من الشبت والكزبرة الخضراء.
  • نقوم بتشكيل كرات البطاطس ثم نضعها أولا فى الدقيق ثم البيض بعد ذلك ثم البقسماط.
  • فى طاسة بها زيت غزير نبدأ فى تسخينه جيداً ونضع مزيج البطاطس الكرات فى الزيت ونقلبه من جميع الجهات حتى يأخذ اللون الذهبي.
  • تقدم البطاطس ساخنة مع صوص المايونيز والكاتشب.

طريقة قلقاس وبطاطس بانيه هي أكلة مختلفة وذو مذاق حار رائع ومنمق للجميع يلائم الكافة وحتى كبار السن.

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -