سندويتشات تركى فالأكلات التركية من الأكلات المميزة اللذيذة التي يعشقها الكثيرون، حيث أنها تحتوى على نكهات مميزة من الجبن والصوص المتنوع، وأيضاً البهارات التركية التي تزيد من جمال الأكلات، من أمثلة تلك الأكلات هي السندويتشات التركية المحشوة بحشوات مختلفة التي نتعرف على طريقتها فى هذا المقال.
طريقة سندويتشات تركى بعيش الكيزر والبرجر والجبن
المكونات: دقيق، سمسم، ماء، ملح، سكر، خميرة، زيت، شرائح من الجبن الشيدر، خس، شرائح طماطم، شرائح من البصل، لحمة مفرومة ما يعادل نصف كيلو، كوب من الفول الصويا، ملح، فلفل أسود، بهارات البرجر، بيضة، بقسماط.
طريقة سندويتشات تركى
- أولا طريقة تحضير العيش الكيزر:
- فى إناء العجن نقوم بوضع كوبان من الدقيق مع ربع كوب من الزيت، والماء ثم نبدأ فى العجن جيداً باليد.
- مختبر الخميرة عن طريق وضع كوب به قليل من الماء والسكر والخميرة حتى تتأكد أن الخميرة جيدة للاستخدام فى العجن.
- نضع خليط الخميرة على الدقيق ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة خالية من التكتلات.
- نترك العجينة لمدة لا تقل عن نصف ساعة لتختمر وترتاح حتى نستطيع تشكيلها جيداً.
- نترك العجين بعد أن يختمر حتى نقوم بإعداد البرجر.
- ثانياً البرجر: في طبق عميق نضع فول الصويا ونقوم بنقعه فى الماء لمدة لا تقل عن نصف ساعة ثم نقوم بتصفيته فى الماء ونتركه جانباً.
- فى المفرمة نضع كمية اللحمة المفرومة مع فول الصويا مع عدد واحد بيضة والملح والفلفل الأسود وملعقة كبيرة من بهارات البرجر.
- نقوم بتشكيل البرجر على شكل أقراص ثم نقوم بتسويته وذلك من خلال طاسة على النار نضع فيها كمية مناسبة من الزيت ثم نقوم بتسخين هل جيداً.
- نبدأ في وضع أقراص البرجر على الزيت ونقوم بتقليبها من الجهتين حتى تنضج البرجر جيداً.
- نبدأ في تسوية العيش الكيزر من خلال تشكيله على هيئة أقراص ثم نقوم بوضعه فى صينية ونضعه فى الرف الأوسط على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة حتى يتم السوى.
- نبدأ فى إعداد السندوتش من خلال فتح العيش الكيزر ثم نضع البرجر ونضع شرائح الجبن ثم الخضروات من البصل الشرائح والطماطم، والفلفل.
- في الجريل أو التوستر الكهربائي نقوم بوضع السندوتش حتى يذوب الجبن جيداً، ويقدم السندوتش بجانب البطاطس المحمرة.
طريق سندويتشات تركى باللحم المفروم
المكونات: كوب من الدقيق، سمسم، حبة البركة، خميرة، سكر، ماء، زيت للعجن، بصل، لحمة مفرومة، ملح، فلفل أسود، بهارات لحمة، جبن مشكلة.
طريقة تحضير سندويتشات تركى
- فى العجان نقوم بعجن مكونات العيش بوضع كمية الدقيق مع الماء والزيت والخميرة والسكر ونقوم بتشغيل العجان وتضرب كل المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نترك العجينة جانباً حتى ترتاح ويتضاعف حجمها من الخميرة، ثم نتركها فى حين إعداد اللحمة المفرومة للحشو.
- فى طاسة على النار نقوم بتشويح كمية مناسبة من الزيت ووضع كمية من البصل ونبدأ فى تقليلها جيداً فى الزيت ثم نضع اللحم المفروم على البصل ونضع كمية قليلة من الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم.
- نقوم بتقليب جميع المكونات جيداً مع وضع حلقات من الفلفل الألوان.
- نقوم بتسوية الخبز عن طريق تشكيله أولا على شكل دائري ووضع كمية من السمسم وحبة البركة على الوجه ثم نقوم بتسويته على درجة حرارة متوسطة فى الفرن.
- نفتح الخبز ونبدأ فى وضع حشو اللحمة المفرومة بداخله ووضع كمية مناسبة من الجبن نغلق الخبز ونضعه مرة أخرى فى الفرن حتى تمتزج اللحمة المفرومة مع الجبن.
طريقة التوست التركي بالبسطرمة والجبن
المكونات: توست، بسطرمة، جبن مشكلة، زيتون، خس.
- طريقة التحضير: نقوم بإحضار كمية مناسبة من التوست الطازج ونقوم بحشوه بكمية مناسبة من البسطرمة والجبن الشيدر والرومي والموتوريلا.
- نقوم بوضع شرائح من الخس والزيتون على البسطرمة.
- فى طاسة ساخنة على النار نقوم بوضع شرائح التوست التركي بالبسطرمة والجبن وتسويتها من الجهتين حتى تصبح الجبن جيداً.
- يمكن أن تقدم تلك الوجبة فى الصباح بجانب صوص الجبن الشيدر.
- يمكن إضافة شرائح من الرومي المدخن إلى التوست والبسطرمة لتغطيه مذاقا رائعا للغاية.
- يمكن إضافة شرائح من الدجاج المشوي مع البسطرمة والجبن ليكون الخليط متميزاً مع إضافة شرائح من البصل الحلقات.